共水うなぎを堪能

焼シーン

「うなぎ大嶋(おおしま)」では、幻のブランドうなぎ「共水うなぎ」を使った、様々な形のお料理をお楽しみいただけます。種類豊富な日本酒もご用意しておりますので、ご一緒に、晩酌もお楽しみいただけます。

※価格は全て税込価格です。

大嶋の想い

うなぎ焼く

全国で約30店舗程しか取り扱い店舗が存在しないとされている「共水うなぎ」。その素材の良さを大切に、新鮮なうちに素早く丁寧に。蒸し上げてから炭火で焼き上げることで、ふっくら香ばしく仕上げます。

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共水うなぎを

うな重(上)

共水うな重(上)
3,800円
(肝吸い、香の物、甘味付き)
共水うなぎが本来持つ旨みを引き立てる秘伝のタレは、創業当時から継ぎ足し作られます。3度づけして、濃厚な味を馴染ませていきます。

大嶋のタレについて

大志満重

大志満重
3,900円
(肝吸い、香の物、甘味付き)
恵まれた環境で育てられる共水うなぎは、白焼きにすることで、より一層味の違いをお楽しみいただけます。ふっくらと焼き上げた白焼き、わさびを添えて醤油でさっぱりとご堪能ください。

白蒲重

共水白蒲重
5,300円
(肝吸い、香の物、甘味付き)
濃厚な味わいの蒲焼き、さっぱりした旨みを感じられる白焼き。どちらもお楽しみいただけます。ご飯の量は通常のうな重と同量ですので、お一人様でお召し上がりいただけます。

その他にも、様々な味わいで

共水温玉うな丼
2,350円(吸物 香の物付き)
まずは、蒲焼でそのまま。次は黄味をつぶして玉子を絡ませてお楽しみください。
共水うなトロまぶし茶漬け
2,600円(薬味 香の物付き)
とろろをかけたひつまぶし。とろろのふわふわ食感とタレやうなぎの味が相性抜群です。
共水まぶし茶漬け
3,500円(薬味 香の物付き)
共水うなぎ御膳
3,600円
(ミニサラダ、うなぎ蒲鉾、肝吸い、香の物、甘味付き)
共水ミニうな丼
1,750円(吸物、香の物付き)
あまり量が食べられないけど、うなぎが食べたいときにおすすめです。
※大盛りは不可となります。

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日本酒と味わう

静岡の地酒を始めとした日本酒を豊富にご用意しております。うなぎの蒲鉾や山椒煮、うなぎのハムなどおつまみと一緒にご堪能ください。ビールや焼酎もご用意しております。

※価格は全て税込価格です。

南アルプスの麓に位置し、良質な水に恵まれた静岡県には、数多くの酒蔵が存在します。当店では、静岡県の日本酒を豊富にご用意しております。季節の味わいをご堪能いただけます。

※季節一例です。

自家製うなぎハム

3枚 850円 / 5枚 1,600円
うなぎの身100%で作るうなぎのハム。桜のチップで燻製することで、より一層香りが引き立ちます。ゆずポン酢や紅葉おろしなどとご一緒に、日本酒を合わせてお愉しみください。

濃厚なタレの味わいに

グラス(小)1200cc 650円
グラス(大)1800cc 950円
×
うざく 1,300円
静岡の日本酒らしい酸度の低い味わいは、口の中で透明感とふくよかな香りが広がります。さっぱりとした味わいには、タレの味が染みこんだうざくを合わせてお愉しみください。

うなぎと日本酒

グラス(小)1200cc 570円
グラス(大)1800cc 870円
×
白焼き (大) 3,100円
白焼き (小) 2,400円
中汲みという手法で手間暇かけて造られる日本酒。無濾過で生原酒、全体が薄く濁った一杯は、贅沢に白焼きに合わせて。さっぱりとした白焼きを引き立てる飲みやすい一杯です。

他にも豊富にご用意しております

グラス(小)1200cc 650円
グラス(大)1800cc 950円
×
うなぎ蒲鉾 480円

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