2026年1月31日時点の最新の履歴番号は 251029 です。
直近の更新内容は以下の通りです：

* 履歴番号： 251029
* 原産地（飼育地）： 静岡県焼津市（旧大井川町）
* 稚魚捕獲地： 国内各地
* 飼育期間： 20ヶ月
* 最終飼育池： C－7
* 飼育責任者： 永井
* 特筆事項： 2024シラス 前半

脂のノリも良く、大変美味しい鰻です

お客様、いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
​「他のお店にも行ったけれど、大嶋の味にはかなわない」という、料理人としてこれ以上ないほど光栄なお言葉をいただき、身の引き締まる思いです。
​当店自慢の「共水（きょうすい）うなぎ」は、大井川の豊かな水で時間をかけて大切に育てられたブランド鰻です。その本来の旨味や脂の甘みを最大限に引き出せるよう、焼きや蒸しの工程には日々細心の注意を払っております。
​また、横浜という遠方からわざわざ足を運んでくださっているとのこと、本当に頭が下がる思いです。「わざわざ来てよかった」と仰っていただけることが、私共にとって一番の励みになります。
​これからも、そのお言葉を裏切ることのないよう、一枚一枚、真心込めて焼き上げてまいります。
​浜松へお越しの際は、ぜひまた元気なお顔を見せてください。
お客様のまたのご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
​うなぎ大嶋 店主より

この度は、遠路はるばる京都から当店へお越しいただき、誠にありがとうございました。
ご友人様のご紹介とのこと、大切なご縁で当店をお選びいただいたこと、重ねて御礼申し上げます。
​「今までで一番」という、料理人にとってこれ以上ないほど光栄なお言葉をいただき、身の引き締まる思いです。
京都という素晴らしい食文化の根付く街からお越しの方にそう言っていただけることは、私共にとっても大きな励みとなります。
​当店のうなぎは、素材の良さを最大限に活かすよう、一際こだわりを持って焼き上げております。そのこだわりがお客様の旅の良き思い出の一部になれたのであれば、これほど嬉しいことはございません。
​静岡は四季折々の風景も美しい場所です。
また「あのうなぎを」と思い出していただけた際には、ぜひお立ち寄りください。
次回お越しの際も、最高の一枚をお出しできるよう、精進してお待ちしております。
​道中お気をつけてお帰りください。
またのお越しを、心よりお待ち申し上げております。

新年明けましておめでとうございます。
今年は3日より通常営業致します。
今年もよろしくお願いします🙇