「うなぎ大嶋」へご来店いただき、誠にありがとうございます！店主です。

​「おいしかった!!」 その一言が、職人として何よりの励みになります。

当店のうなぎは、焼き方やタレはもちろん、素材選びから一切の妥協をせずに仕上げておりますので、そう言っていただけると本当に嬉しい限りです。

​浜松には美味しいものがたくさんありますが、また「あのうなぎが食べたいな」と思い出していただけた時には、ぜひ暖簾をくぐってください。

​またのお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております！

ご来店、誠にありがとうございました！
​小さなお嬢様にも喜んでいただけるメニューがあったとのこと、良かったです。
​「絶品」という何よりの褒め言葉を励みに、これからも心を込めて焼き上げます。またぜひ、ご家族の皆様で賑やかにお越しください。お会いできる日を楽しみにお待ちしております。
​またのご来店を心よりお待ちしております。

ご来店、誠にありがとうございました！店主の大嶋です。
​旦那様の大切な思い出の地めぐりに、当店を選んでいただき光栄です。
「人生で初めてのうなぎ」という貴重な機会を私に預けてくださったこと、職人として身の引き締まる思いです。
​あのフワフワとした口溶けに驚き、幸せを感じていただけたのであれば、これ以上の喜びはありません。お客様のその感動こそが、毎日炭の前に立つ私にとって一番の励みになります。
​浜松の旅が、お二人にとってさらに素晴らしい思い出となりますように。
またぜひ、あの味を思い出したくなったら、いつでもお立ち寄りください。

2026年1月31日時点の最新の履歴番号は 251029 です。
直近の更新内容は以下の通りです：

* 履歴番号： 251029
* 原産地（飼育地）： 静岡県焼津市（旧大井川町）
* 稚魚捕獲地： 国内各地
* 飼育期間： 20ヶ月
* 最終飼育池： C－7
* 飼育責任者： 永井
* 特筆事項： 2024シラス 前半

脂のノリも良く、大変美味しい鰻です

お客様、いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
​「他のお店にも行ったけれど、大嶋の味にはかなわない」という、料理人としてこれ以上ないほど光栄なお言葉をいただき、身の引き締まる思いです。
​当店自慢の「共水（きょうすい）うなぎ」は、大井川の豊かな水で時間をかけて大切に育てられたブランド鰻です。その本来の旨味や脂の甘みを最大限に引き出せるよう、焼きや蒸しの工程には日々細心の注意を払っております。
​また、横浜という遠方からわざわざ足を運んでくださっているとのこと、本当に頭が下がる思いです。「わざわざ来てよかった」と仰っていただけることが、私共にとって一番の励みになります。
​これからも、そのお言葉を裏切ることのないよう、一枚一枚、真心込めて焼き上げてまいります。
​浜松へお越しの際は、ぜひまた元気なお顔を見せてください。
お客様のまたのご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
​うなぎ大嶋 店主より

この度は、遠路はるばる京都から当店へお越しいただき、誠にありがとうございました。
ご友人様のご紹介とのこと、大切なご縁で当店をお選びいただいたこと、重ねて御礼申し上げます。
​「今までで一番」という、料理人にとってこれ以上ないほど光栄なお言葉をいただき、身の引き締まる思いです。
京都という素晴らしい食文化の根付く街からお越しの方にそう言っていただけることは、私共にとっても大きな励みとなります。
​当店のうなぎは、素材の良さを最大限に活かすよう、一際こだわりを持って焼き上げております。そのこだわりがお客様の旅の良き思い出の一部になれたのであれば、これほど嬉しいことはございません。
​静岡は四季折々の風景も美しい場所です。
また「あのうなぎを」と思い出していただけた際には、ぜひお立ち寄りください。
次回お越しの際も、最高の一枚をお出しできるよう、精進してお待ちしております。
​道中お気をつけてお帰りください。
またのお越しを、心よりお待ち申し上げております。

新年明けましておめでとうございます。
今年は3日より通常営業致します。
今年もよろしくお願いします🙇

愛知県からわざわざ足をお運びいただき、誠にありがとうございます！
​「うなぎと言えば大嶋」という、料理人冥利に尽きる最高のお言葉をいただき、胸が熱くなる思いです。5回、6回と回数を重ねて通ってくださるリピーター様がいらっしゃること、本当に励みになります。
​愛知県といえば「ひつまぶし」などの素晴らしい鰻文化がある土地ですが、そこから通ってくださるお気持ちに、これからも全力の「美味しい」でお応えしていきたいと思っております。
​これからも、いつご来店いただいても「やっぱり大嶋だ」とご満足いただけるよう、焼きとタレに精進してまいります。またのお越しを心よりお待ち申し上げております。

ご来店、誠にありがとうございました！店主の大嶋です。
​当店のうなぎは、脂の旨味をしっかり残しつつも、炭火でじっくりと焼き上げることで余分な脂を落とし、最後まで「しつこくなく」召し上がっていただけるよう焼き加減にこだわっております。お口に合ったようで何よりでございます。
​また、最後の一口まで楽しんでいただけたというお声は、何よりの励みになります。
​「また、うかがいたいです」というお言葉、心よりお待ちしております！
​またお会いできる日を楽しみにしております。
ありがとうございました！

うなぎ大嶋、店主でございます。
​この度は、日曜日の貴重なお時間に当店へ足をお運びいただき、ありがとうございました。今回で4回目のご来店とのこと、度重なるご愛顧に心より感謝申し上げます。
​いつも「白焼重」をお選びいただいているのですね。
タレの味に頼らず、うなぎ本来の素材と焼きの技術が試される白焼を気に入っていただけることは、焼き手として大変光栄であり、自信にも繋がります。
​そして何より、「うなぎ食べたい」が「大嶋さんに行きたい」に変わったというお言葉……。
店主として、これ以上の喜びはありません。そのお言葉を胸に、これからも一枚一枚、真心を込めて炭火で焼き上げてまいります。
​寒さが本格的になる季節ですが、どうかお体ご自愛ください。
また5回目のご来店の際も、「やっぱり大嶋でよかった」と思っていただけるよう準備をして、心よりお待ち申し上げております。
​本当にありがとうございました。
​うなぎ大嶋 店主